Mediterrán ciabatta videóval!

Kohári Évi ismét megmutatja egy videóban, hogyan készíthető el ez a mennyei mediterrán ciabatta Doves Farm gluténmentes lisztből:

Aki szereti a mediterrán ízeket, ezt mindenképp próbálja ki.
Előző nap készítettem hozzá egy fűszeres olajat, ebből 2 evőkanállal tettem a tésztába, a maradékba pedig kicsit belemártogattam a ropogós ciabattát. Hát valami fenséges volt. Szóval érdemes 4 evőkanálnyi olívaolajat fűszerezni.

Hozzávalók

• 250 g doves farm gluténmentes kenyér liszt
• 7 g szárított élesztő
• 5 g só
• 5 g cukor
• 10 g por állagú útifű
• 200 ml langyos víz
• 2 evőkanál fűszeres olívaolaj
• 5 db apróra vágott olajbogyó
• 4 db apróra vágott marinált paradicsom
• 1 kávéskanál szárított bazsalikomot (vagy 2-3 levél friss)

Fűszeres olívaolaj:

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 csipet chili
• Friss rozmaring (kb 3 cm)
• 2 db boróka bogyó

Szóráshoz: barna rizsliszt

Elkészítés

• Előző nap elkészítjük az olajat: egy kis edénybe, pohárba öntsünk olívaolajat, nyomjunk vagy reszeljük bele egy gerezd fokhagymát, tegyünk hozzá friss rozmaring szárat, boróka bogyót és szórjuk meg kevés chilivel  

• Aprítsuk fel az olajbogyót, marinált paradicsomot, bazsalikomot. A tészta száraz hozzávalóit tegyük egy tálba, alaposan keverjük össze az apróra vágott hozzávalókkal. Adjuk hozzá a vizet és keverjük össze, amíg egynemű lesz. Ehhez adjunk 2 evőkanál fűszeres olajat és jól gyúrjuk át.  
• Olajos felületen lapítsunk belőle kb 2mm vastag téglalapot, csavarjuk fel és tekerjünk rajta párat, ettől lesz szép, rusztikus ciabatta formája. Szórjuk meg pici barna rizsliszttel. Szobahőmérsékleten kelesszük 40-50 percet.

• 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen süssük 40 percet.  

• Jó étvágyat hozzá!  

Eredeti recept: https://glutenmentesizlik.com/2020/02/26/mediterran-ciabatta-glutenmentesen/